Alierta, ojalá te pudras en la cárcel junto con todos tus secuaces. Ojalá un juez sensato te meta entre rejas por el caso Tabacalera o por cualquier bazofia que te salpique en la cara. El día que suceda abriré una botella de Don Perignon... y brindaré feliz.

El domingo disfruté en un lugar con encanto. Almorcé en la “antigua venta de Alfarnate”. Está situada a tan sólo unas decenas de kilómetros, alejada del turismo de sol y playa y de sus guiris impregnados en nivea y espuma cervecera de pintas baratas; la contaminación; la saturación del tráfico y la especulación inmobiliaria. Para llegar a ella, basta con adentrarse en las montañas malagueñas, en dirección opuesta al mar, camino de la Provincia de Granada. Para ello, podemos tomar la carretera comarcal que atraviesa la Axarquía de Norte a Sur, desde Vélez Málaga. También podemos tomar la carretera de las Pedrizas, desviarnos a la altura de Casabermeja dirección el Colmenar y luego Alfarnate. Esta última fue mi elección. Entre Colmenar y Alfarnate se encuentra el tramo más interesante. El clima varía. En la costa el termómetro marcaba 15 º. En Colmenar nos comenzó a llover y llegando a Alfarnate, mis incrédulos ojos contemplaron por tercera vez en mi vida algo insólito para alguien de Benalmádena, pero cotidiano para una gran parte del común de los mortales... la nieve.

Durante el trayecto, podíamos encontrarnos a la derecha con multitud de pueblos centenarios, perdidos entre las sinuosas montañas y escarpadas laderas, cada uno con sus particularidades históricas. Al llegar al puerto de los Alazores, en un cruce en el camino, a un kilómetro y medio de Alfarnate, solitaria en el sendero, nos encontramos con la venta.

La antigua venta de Alfarnate se jacta de ser la más antigua de todas las que quedan hoy en pie en Andalucía. Data del siglo XIII. Está situado en un enclave estratégico, en un tradicional corredor que atravesaba la Sierra desde Alfarnate a Zafarraya, en el otro extremo de la montaña. Este camino servía de paso para unir a Granada y Málaga a través de las montañas, de forma alternativa a la costa. Todo lo dificultoso del paraje, al igual que la venta, ha alimentado alimentar las leyendas de los personajes bandoleros, que ponían en jaque a las autoridades y al poder económico de la época, aprovechando la singular orografía. De hecho, en la venta reza una placa que asegura que en 1850, fue asaltado el establecimiento por famosos bandoleros, llevándose como botín varias sacas de correo relativas a diversas causas de los mismos. En la propia venta, existe una recreación de una celda, en la que descansó el famoso José Luis Candelas. También sirvió de escenario de fechorías a José Luis “el Tempranillo” y otros muchos. También dejaron su huella personajes ilustres, como el Rey Alfonso XIII. No es este el único atractivo de esta venta, que bien podría haber sido escenario de uno de los capítulos del Quijote. En sus paredes también cuelgan diversos grabados que describen escenas cotidianas del lugar en tiempos antiguos, reflejando no sólo al propio bandolerismo, sino a actividades relacionadas con la agricultura y la caza, labores de subsistencia para la población oriunda. También descansan diversos útiles de la zona que sirvieron hasta hace bien poco a dichas actividades, hasta bien pasada la posguerra civil.

Las particularidades de este restaurante no descuidan su gastronomía. En compañía de mi pareja y mis amigos a la luz de la chimenea, tuvimos la oportunidad de deleitarnos de un vino dulce de la tierra, producto estrella de la Axarquía malagueña, acompañado de unas morcillas y unos choricillos al vino. Fuera seguía nevando. Al finalizar el aperitivo, pasamos a uno de los salones que antaño bien podía ser uno de los salones principales de la posada. La carta era bastante completa, basada sobretodo en suculentos platos de carne. La bodega combinaba inteligentemente vinos originarios del entorno y vinos nacionales fuertemente competitivos, entre otros muchos, los imprescindibles de la Rioja y de la Ribera del Duero.

Casi todos mis acompañantes pidieron el plato estrella: migas a lo bestia. Es un plato que hace honor a su nombre. Está compuesto por migas (trozos de pan frito), lomo, dos huevos, chorizo y morcilla. Yo opté por un trozo de cochinillo asado delicioso, regado con Marqués de Riscal, aunque previamente dudé entre la pata de cordero e incluso el chuletón a la brasa. Aún dejé hueco para unas gachas regadas en anís y una copa de pacharán para rebajar los excesos. La tarta de queso de mi amiga y el arroz con leche de mi novia también tenían una pinta deliciosa.

La Antigua Venta de Alfarnate, un lugar centenario para contemporáneos que aman la calidad.